加盟模式可以或许快速起量，让茶百道和古茗正在规模上敏捷跻身业内前三。截至发稿，中国现制茶饮门店数量的TOP3别离是蜜雪冰城、古茗和茶百道，对应门店数量别离为3。33万家、9735家和8301家。

　　虽然没有开进一二线城市，但正在古茗的大本营浙江、福建及江西三大南方省份，密布着近万店（9778家），且密度跨越蜜雪冰城。

　　茶百道取古茗都是典型的加盟模式，拆分收入环境，会发觉它们的大头收入是向加盟商卖耗材和原材料，做两头商赔个差价，别的供给培训和办理等软性办事弥补收入。

　　正在过去的2024年，无论是茶饮品牌做咖啡，好比古茗咖啡饮品SKU占到了12%；仍是咖啡品牌做茶饮，好比瑞幸上新了轻乳茶系列而且不竭添加SKU，更多的目标仍是正在原有供应链支持的根本上，拉户复购，填充门店运营效率。

　　按照财报，古茗2023年平均季度复购率达53%，茶百道2023年Q4的会员复购率达35%，均高于行业平均程度。

　　顶部订价表白市场对公司前景承认度较高，公开认购部门反映相对强烈热闹，古茗因而调整了配售比例，加大了散户比例。IPO股份中，本来90%留给机构投资者，但该比例已降至56。5%，散户投资者则从10%增至43。5%。

　　而古茗属于先打“环节规模”再往北方扩张，正在浙江、福建和广东三大省份有绝对劣势，可是古茗地区加密策略的负面结果之一就是老店的同店GMV（曾经开业必然时间以上的门店的GMV）下滑。为了不让新老加盟商互相蚕食，古茗需要向北扩张，而北刚刚是奶茶的试金石市场，正在敌手占领劣势点位的环境下，突围有必然难度。

　　可是良多人只关心到了排名，没关心到前五名的市场份额一共只占了46。8%，还剩一半的市场份额留给新老玩家们继续卷。

　　2021年，奈雪的茶正在市场情感高涨时上市，彼时奈雪的茶仍是高端新茶饮（用料高端、门店高端、价钱也高端）的代表，IPO时获得了432倍的超额认购，成果上市首日开盘即破发，较刊行价下滑13。54%。

　　古茗的上市表示没有让人失望。2月12日，古茗正在港交所上市，刊行价为9。94港元/股，截至午市休盘，股价为9。98港元/股，市值约233亿港元。

　　茶百道也面对一样的环境，2021年、2022年、2023年及2024年前上半年，茶百道的加盟商流失率别离为0。17%、1。14%、10。69%及8。19%。同时，茶百道的单店日均GMV也呈现下滑趋向，从2021年的7414元下降到2023年的6887元。

　　门店多收入就高，2023年，古茗收入76。76亿元，净利润10。96亿元‌‌。这一年，它卖了近12亿杯奶茶，相当于每卖一杯茶净赔约1元。到2024年前三季度，古茗营收和利润继续双增加，稳住了正在10-20元价钱带的领先地位。

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　　不外，依赖加盟商的茶百道和古茗，最大的配合焦炙正在于若何吸引更多的加盟商进来，同时依托加盟商持续赔本。

　　市场都正在不雅望，古茗可否成功扭转第一股奈雪的茶和第二股茶百道“上市即破发”的“”，改写本钱市场对新茶饮的消沉判断。同时，可否为还正在列队的蜜雪冰城、沪上阿姨，以及传出打算赴美上市动静的霸王茶姬和茶颜悦色，开个好头。

　　2025年开年，停打价钱和的咖啡茶饮品牌越来越多，蜜雪冰城部门饮品、甜品价钱上涨1元，瑞幸部门产物价钱跌价3元；喜茶和星巴克，纷纷喊出“放弃价钱和”的标语。

　　近万家加盟商，撑起了茶百道和古茗的次要营收和利润，不外跟着奶茶行业的激烈合作和价钱和的打响，茶百道的业绩正在2024年呈现了下滑趋向。

　　它将中国的现制茶饮店的市场款式按GMV进行了排序，按照推算，2023年的前五名别离是蜜雪冰城、古茗、茶百道、霸王茶姬取沪上阿姨。

　　古茗的门店更多，收入天然更高，同时因为其地区加密策略，鄙人沉市场搭建起冷链物流和仓储劣势，正在短保质期的生果和鲜奶的仓储和配奉上，做到成本比同业低。

　　不外，消费行业投资人陈林暗示，顶部订价需承担市场情感逆转之后的破发风险，也愈加依赖后续表示来维持市场决心。

　　和市场预期分歧，古茗最终选择顶部订价。古茗最终的IPO刊行价定于招股区间的上限9。94港元，同时刊行量正在1。59亿股的根本上添加2379万股，最终通过此次刊行筹资约18。2亿港元。但这一刊行价照旧低于茶百道的17。5港元。

　　以前新茶饮都想拼万店，是由于茶饮行业的消费者品牌忠实度较低，特别正在10元-20元价钱带，因而规模某种程度上约等于品牌影响力。可是现正在新茶饮行业的逻辑变了，规模不再是独一的胜出点，有的拼供应链、有的拼营销、有的拼新品类，行业玩家各有奇招。

　　此外，它们还面对区域加密之后的存量合作问题、新市场的开辟问题，以及产物上新节拍和SKU丰硕度的问题。

　　“低客单产物需要高复购来收入，爆款和上新都是拉动复购的手段，但也都有局限性。”杰森注释，爆品有流量、让人时不时想起，但需要面临生命力周期下滑后流量断崖式下跌的危机；快速上新能盘活用户，但供应链的婚配度和团队的研发能力。

　　其三，新茶饮市场是典型的“一类味型一个神”，珍珠奶茶时代有一点点和CoCo，鲜果茶时代先有喜茶、奈雪的茶，后有茶百道和古茗，原叶鲜奶茶又出了茶颜悦色和霸王茶姬，柠檬茶有柠季和林里。

　　仅从首日表示来看，古茗没有让人失望，其刊行价为9。94港元/股，截至午市休盘，股价为9。98港元/股，市值约233亿港元。

　　但杰森指出，2025年发力下沉市场的瑞幸，正在12元摆布的价钱带将面对奶茶品牌们的，同时霸王茶姬等新茶饮品牌的高含量茶多酚和咖啡因一样自带成瘾性，也有进一步替代咖啡，掠取打工人群体的空间。

　　取其堆数量不如求质量，一批品牌曾经对此做出反映：2月10日，喜茶发布内部全员邮件，无意义的门店规模内卷，暂停接管事业合股申请，其2022年11月推出事业合股营业暂告一段落。客岁8月，奈雪的茶董事长也正在业绩会上暗示，“公司会很是隆重的，迟缓地开展加盟店和曲营店。”。

　　到2025年，有从业者告诉「定焦One」，新茶饮行业大概会有愈加功能化的产物，好比清热、帮眠（低咖啡因）等，当产物研发标的目的变化，供应链端也会随之变化。“每当新的味型和品类呈现，城市降生新的行业霸从”。

　　持久关心新茶饮行业的投资人杰森注释，除了第一股、第二股的和绩欠安以外，新茶饮企业的加盟模式有合规难度和品控难度（食物平安问题），市场的激烈合作也带来了价钱和等问题，这些城市影响本钱市场对新茶饮行业的立场。

　　目前新茶饮行业的前三股，奈雪的茶根基都曲直营且价钱带较高，同处10元-20元价钱带、都是加盟为从的茶百道，将取后上市的古茗构成间接合作，两者也不免常被放正在一路比力。

　　杰森注释，茶百道的利润下滑，遭到外卖订单平台扣点的影响，以及鲜果、鲜奶配送损耗的影响。“特别对加盟商来说，鲜果占总成本的三成摆布，鲜果的损耗间接影响加盟商的盈利环境，同时添加门店人员的处置成本。”。

　　这个时候过度逃求万店方针，反而呈现“门店过剩”的现象，加盟商越多越赔本的故事不再成立。有加盟商暗示，“当开店距离从1千米变成50米，对加盟商和品牌来说是双输”。

　　茶百道上市的招股书很是标致，2021年至2023年，收入从36。44亿元涨到57。04亿元，同时三年合计净利润约29亿元。可是上市后的首份财报显示，茶百道2024年上半年营收同比下降9。96%，净利润同比削减59。9%，“业绩变脸”加沉了投资者对其增加可持续性的担心。

　　10元-20元的价钱更带是红海市场，门店数量前十的品牌几乎都正在这个价钱带，包含茶百道、古茗、一点点和霸王茶姬等。激烈合作之下，2025年的新茶饮行业，会有哪些变化？

　　这一仗之后，港股对于新茶饮品牌的热情逐步冷却，此后三年都几乎无人敢交表。蜜雪冰城、茶百道、古茗和沪上阿姨等，才沉启上市之。

　　同时，古茗的IPO估值虽略低于茶百道，却相对合理。其时，茶百道IPO刊行价为17。5港元/股，总股本为14。78亿股，估值达到259亿港元，是2023年净利润的22。5倍PE。而古茗此次刊行价为9。94港元/股，总股本约23。55亿股，估值约234亿港元，是2024年前三季度净利润的20倍PE，若是按照全年数据对比，估值将更合理。

　　取奈雪的茶吃亏上市分歧，茶百道正在2024年IPO之际，曾经持续三年（2020年-2022年）净利润维持正在10亿元上下。可是由于募资金额太大，加上“第一股”的业绩和股票表示影响仍正在，茶百道公开辟售只获得了0。5倍认购，不脚额，同样上市首日即破发，盘中股价一度跌超37%。

　　可是上市并不是全能解药，茶百道上市前也有着不错的业绩表示——持续三年盈利，成果上市后的第一份财报变脸，2024年上半年营收和净利润双降。和茶百道处正在统一价钱带且同靠加盟商赔本的古茗，也需要正在上市后证明本人的不变性和成长性。

　　两家的的扩张逻辑其实分歧，茶百道属于先“铺面”后“加密”，虽然门店数量不如古茗多，可是笼盖省份和城市比古茗多，需要补脚的是仓配能力。

　　为了稳住现有加盟商的运营数据，古茗也起头节制新加盟店的增加速度，本年前三季度平均每月净增86。33家，远低于客岁的月均194。33家。

　　其实上市并不是这些新茶饮企业成长的必经之，有些新茶饮品牌的体量和运营逻辑其实没有上市的需要性，陈林阐发，可是出于品牌背后的投资人的退出需求、打响品牌的需求、多一个融资渠道的需求，纷纷上市，“就是拿钱继续卷”。别的，不管是价钱和仍是万店扩张，都需要加盟商的帮力，企业们抢着上市，也是为了给加盟商决心。

　　截至2月11日收盘，“新茶饮第一股”奈雪的茶报收1。25港元/股，较19。8港元的刊行价下滑了93。68%，其市值一度接近300亿港元，目前已仅剩21亿港元；另一家茶百道报收9。60港元/股，较17。5港元/股的刊行价跌去45。14%，总市值约142亿港元。

　　古茗的表示相对较稳，连结两位数的增速。2021年至2023年，古茗的营收从43。84亿元涨到76。76亿元，净利润从0。24亿元增加至10。96亿元；2024年前三季度，古茗收入为64。42亿元，同比增加15。6%，净利润为11。20亿元，同比增加11。78%。

　　招股书中的运营数据显示，2024年前三季度，现有加盟店（包含老店）的单店日均GMV下滑4。4%；同期新开加盟店的单店日均GMV降幅为10。3%。2021年、2022年、2023年及2024年前三季度，古茗的加盟商流失率别离为6。2%、6。7%、8。3%及11。7%。

　　招股书显示，截至2024年9月30日，古茗能向约97%的门店供给两日一配的冷链配送办事，而其他现制茶饮店品牌凡是四日一配，且不供给冷链配送。同时，业绩期内古茗“仓到店”的平均配送成本占GMV的比例不脚1%，远低于行业2%的平均程度。

　　古茗曾经是新茶饮第三股，但鉴于奈雪的茶和百道的表示，良多投资者感慨，“昔时奈雪的茶有多热，现正在整个新茶饮行业就有多冷”。

　　古茗上市之后，蜜雪冰城传出了2月底之前招股的动静，打算募资约5亿美元；目前仍正在列队的还有沪上阿姨，霸王茶姬和茶颜悦色也传出了赴美上市的动静。

　　正在2025年开年上市，古茗被付与“行业转机点”的等候。正在它之前登岸港股的两家新茶饮公司，表示并不尽如人意。

　　别的，古茗正在招股书中许诺给老股东17。4亿分红（2年内付完），同时许诺上市后向新老股东不少于20亿元的出格股息，降低抛售压力，缓打破发风险。“这个相当于给市场一颗定心丸”，有投资者向「定焦One」注释。

　　正在品类上，两者的打法也纷歧样，茶百道沉爆款，2023年，茶百道杨枝甘露销量约9240万杯，单品卖出近18亿元；同年售出约6870万杯招牌芋圆奶茶及1。11亿杯茉莉奶绿；古茗沉视快速上新，2023年古茗上新了130款新品，相当于每2。8天就有一款新品。

　　陈林察看到，本年港股本身比力活跃，古茗的IPO刊行成果和上市表示，对后续蜜雪冰城及沪上阿姨的赴港上市，将发生积极拉动效应。

　　很较着，从加盟商最为关心的单店目标来看，古茗的老店运营数据下滑，新入局者也难赔本，好的点位越来越少，加盟商的流失率变高。